Sposób przygotowania
Groch namoczyć przez noc, wodę odlać, zalać świeżą i gotować do miękkości, dokładnie odsączyć. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju razem z tymiankiem. Groch i cebulę zmiksować na gładką masę, dodając sól i pieprz i w miarę potrzeby więcej oliwy. Odstawić. Z mąki, soli, żółtka, wody i oleju zagnieść ciasto na pierogi, rozwałkować na wysypanej mąką stolnicy, szklanką wycinać kółka, faszerować pastą z grochu, zlepiać pierogi i gotować w osolonej wodzie. Podawać z ulubioną okrasą.
