Sposób przygotowania
Mleko zagotować z masłem i połową łyżeczki soli, wrzucić kaszkę i gotować często mieszając ok 10 minut. Gotową masę rozłożyć równomiernie na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na grubość ok 1,5 cm. Zostawić do stężenia. Szpinak sparzyć, posiekać na mniejsze kawałki, doprawić solą, białym pieprzem, gałką i startym czosnkiem. 4 małe foremki do zapiekania wysmarować masłem. Z polenty wycinać dowolne kształty (np. kółka szklanką) i układać w foremkach na przemian ze szpinakiem. Całość posypać obficie drobno pokruszonym Lazurem i odrobiną Parmezanu. Zapiekać 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C
