Sposób przygotowania
Podgrzać w garnku wodę i mleko, następnie wsypać kuskus. Gotować na małym ogniu, aż kuskus spęcznieje i odklei się od ścianek garnka. Dodać przyprawy. Z ciepłego kuskusu uformować zwięzłą kulę wielkości orzecha, wcisnąć w środek kulkę mozzarelli i ponownie uformować kulę tak,aby zakryć ser. Uważać, aby warstwa kuskusu nie była zbyt gruba, bo ser się nie rozpuści. W ten sam sposób przygotować kule z całej objętości kuskusu. Pozostawić do schłodzenia co najmniej na godzinę. Smażyć kulki w głębokim oleju aż do uzyskania ładnego koloru. Podawać na ciepło z sosem pomidorowym i bazylią.
