Sposób przygotowania
Umyte mięso włożyć do dużego garnka, wlać ok. 4 litry wody i gotować na wolnym ogniu. W tym czasie przygotować włoszczyznę: umyć, obrać i pokroić. Dodać do mięsa wraz z cebulą. Przyprawić. Tak przygotowany bulion gotować na wolnym ogniu przez ok. 2 godziny. Zebrać powstałe szumowiny. Przygotować kluseczki. W tym celu w miseczce roztrzepać jajko i połączyć je z zarodkami, dodać otręby pszenne i otręby owsiane. Przecedzić bulion, po czym ponownie go zagotować. Przygotowaną masę jajeczno-otrębową wlać wąskim strumieniem do zupy. Danie podawać gorące, do smaku posypać siekaną natką pietruszki.
