Sposób przygotowania
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać do białek razem z mąką, otrębami i rodzynkami, delikatnie połączyć. Smażyć na niewielkim ogniu z obu stron, jeszcze na patelni podzielić łopatką na mniejsze kawałki. Podawać omlet posypany cukrem pudrem.
