Sposób przygotowania
Skórę na piersi naciąć delikatnie na krzyż. Sok i skórkę otartą z pomarańczy wymieszać z posiekaną melisą, szczyptą soli i pieprzu, zalać marynatą pierś i odstawić na minimum godzinę, odsączyć, ale zachować sok. Rozgrzać patelnię, ułożyć pierś, skórą do dołu, smażyć 4-5 minut, obrócić i smażyć kolejne 4 minuty. Zdjąć z patelni i odstawić na kilka minut. Pokroić pierś w plastry, włożyć z powrotem na patelnię, zalać sokiem i dusić ok 10 minut. Ryż ugotować wg przepisy na opakowaniu. Podawać z plasterkami kaczki, polane sosem pomarańczowym i przybrane melisą.
